Après une petite balade dans le vieux Vienne ce matin, je suis tombé tout à fait par hasard (et aussi parce qu'il commençait à neiger) dans le restaurant dont j'ai choisi de faire mon hôte pour le déjeuner.

Zum roten elefanten (à l'éléphant rouge) est un petit resto sympa, à l'ambiance douce et jazzy, situé non loin du Museums Quartier au 3 gumpendorferstrasse (adresse, photos, menu, etc. en allemand sur leur site web). Pour 7,50€ j'ai pris leur menu du midi (entrée plus plat, dans mon cas soupe à la tomate avec une variété de légumes et d'herbes, hmmm, ça réchauffe, puis couscous végétarien avec amandes, raisins secs et aubergines grillées, miam !), je l'ai accompagné d'un grand verre de Pinot Noir local (2007, 2€ et quelques), nettement meilleur que la piquette d'hier soir, et suivi d'un expresso (1€ avec le menu).

Des journaux et un réseau sans fil sont à disposition (c'est de ma table que je rédige cet article), le patron et la serveuse sont non seulement sympas mais parlent (comme tout le monde ici...) un anglais excellent.

Bref, un refuge idéal contre la neige, un bon repas très abordable, et une atmosphère cosy que j'aurais volontiers revue en version « soirée » (ils sont ouverts de 18h à minuit).

Pour dire à quel point ce lieu est agréable, ils ont même du Ricard !!! ;)

M.

P.S. Ce n'est pas très grand et même le midi il y a des réservations, alors ne pas arriver trop tard...

J'ai encore une fois été taggué, par Grignette, mais comme le sujet me plaît, cette fois-ci je m'y prête sans trop rechigner ;-)

Le principe, 6 questions sur la cuisine, puis 6 "victimes"...

- Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?

Hmmm... je dirais le saumon, parce qu'il peut se manger cru (tartare ou sushi/sashimi), se faire mariner, griller, poêler, bouillir, se marier avec toutes sortes de légumes, bref il est multiple.

- Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages ?

Sans doute mon risotto aux cèpes.

- La recette que votre entourage vous réclame le plus ?

Euh... rien de spécifique, faut dire que je manque d'entourage très proche en ce moment ;)

- Votre petit-déjeuner préféré ?

Croissants (ordinaires) coupés en deux et légèrement grillés, confiture, un bol de lait.

- Votre restaurant préféré ou ou pâtisserie préférée ?

Euh... je ne vois pas le rapport. Restaurant, disons l'un de ceux cités ici ;) Pâtisserie, peut-être la tarte au citron (sans meringue !!!) ou certaines tartes au chocolat (enfin plein de choses avec du chocolat).

- Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ?

Ma gourmandise ! Il me faut du temps pour cuisiner, mais avant tout de l'envie, l'envie de tenter des choses, de goûter, donc finalement la gourmandise (et un bon bouquin).


Des victimes... tous ceux qui voudront, je n'aime pas désigner des volontaires :P ils peuvent reprendre ce questionnaire et me citer, ou non...

M.

Comme deux fois par an, voici que s'annonce le Salon des vins des vignerons indépendants. Le salon d'automne (22-26/11) est le plus gros à Paris, avec environ mille exposants, réunis à la Porte de Versailles, pour le plaisir de nos palais :)



En effet, avec une invitation, deux personnes peuvent, munies de verres INAO fournis, déguster tous les vins exposés. L'idéal est donc de savoir un peu ce qu'on cherche, parce que sinon le choix est... embarrassant.

Voici donc quelques conseils très personnels :

- n'ayez pas peur de goûter, mais n'ayez pas peur de cracher. Sinon après trois ou quatre vins vous ne "goûterez" plus rien du tout...

- les seconds vins, ou les petites appellations d'un bon producteur valent la peine comme entrée en matière. Par exemple, si comme moi vous appréciez le Chablis, essayez donc un Petit Chablis (par exemple celui du Domaine Millet - C75, ou du Domaine du Colombier - K57).

- profitez du salon pour goûter des vins que vous ne connaissez pas. Un beaujolais blanc par exemple, au lieu du beaujolais nouveau ridicule de demain.

- enfin, ne payez pas l'entrée ! Il y a des invitations dans les revues de vin, et plein de gens en ont trop (moi par exemple !).

Je ne suis pas certain de pouvoir y aller (boulot la semaine et week-end déjà chargé), mais en général ça vaut la peine. Il y a des initiations à la dégustation plutôt bien faites 2 fois par jour, mais attention l'après-midi le week-end, il y a du monde !

M.

[EDIT : j'ai oublié de mentionner qu'on y trouve aussi champagne, crémant, cognac, pineau, floc, etc. :) ]